寫意紅茶--在杯中、書中、影中品味紅茶

Author : 孟樊

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    比起咖啡,茶淡雅而餘味幽遠,有著詩材的氣質,簡約而幻想空間無垠。 茶葉、茶罐、茶具、茶點,甚至是相關的電影、文學和音樂, 都是值得研究鑑賞、低迴吟味的浪漫空間, 品賞這充滿寫意閒情的紅茶文化,就如同享受一場令人驚艷的下午茶會…… 春天時不妨來杯伯爵,取其佛手柑的芳香爽口; 炎炎夏日則代之以清淡香醇的大吉嶺,消其暑氣; 秋季帶一點蕭索,則適合帶有炭燒味道的祁門; 到了酷寒冬日,郁烈的阿薩姆或錫蘭,加點牛奶,正好禦寒。 有道是:四季各有不同的心境,而不同的心境當喝不同的紅茶…… 是詩人也是作家的孟樊,因著對茶的喜愛, 進而深研紅茶文化,累積了獨特的品味與見解。 本書將引領你展開一場豐盈的紅茶之旅, 從紅茶歷史、等級和產地的引介,世界名茶、茶罐和茶具的鑑賞, 文學、電影與紅茶的美味關係,中西古今的飲茶典故和軼事, 孟樊個人優游於紅茶世界的心得心境,到佐以茶餐、茶點的品飲和沖泡方法, 呈現悠雅細膩的紅茶美學,讓讀者不只是飲茶, 更能從中延伸生活的美感體驗、品味紅茶的寫意雅趣。 本書以全彩印刷,作者功力十足的優美文筆搭配豐富多元的圖片, 是一本裡外兼具、圖文並茂的風格生活書。 作者簡介 孟樊 台大法學博士,現為國立台北教育大學語文與創作系副教授,出版有二十多本著作,曾長期任職於傳播界,在報紙副刊及雜誌寫了十多年專欄,並投入新詩創作,目前則將重心移轉至教學、研究之上。 十多年來,品飲紅茶已成為孟樊每天的生活習慣,並精心收藏有數百個紅茶罐。從各種品牌等級紅茶的品飲鑑賞,到茶罐、茶具、茶搖鈴、茶量匙等相關器物的蒐集,以及在國內稱得上數一數二的茶書收藏量,孟樊對紅茶上癮的嗜好已難戒除。他也酷愛旅行,以自助方式走訪過二、三十個國家地區,並寓茶罐蒐集和飲茶品味於旅行之中,樂趣無窮。 目錄 top 【推薦序】打開孟樊的紅茶心靈版圖 陳紅旭 【自序】享受喝紅茶的好心情 孟樊 Part1 紅茶的文化 ●紅茶,一個美麗的錯誤 ●紅茶產地二三事 ●紅茶的口感比等級重要 ●紅茶的門牌號碼 原味茶:阿薩姆‧祁門‧大吉嶺‧烏巴 混合茶:英國早餐茶‧下午茶‧原味茶‧威爾斯王子茶 加味茶:伯爵茶‧凡妮莎公主茶與玫瑰紅茶‧薄荷紅茶‧維也納紅茶‧伯爵夫人紅茶或仕女伯爵紅茶 Part2 紅茶的周邊 ●我的愛屋及烏收藏癖 Whittard‧Wedgwood‧Jacksons‧Ahamd‧Harrods‧Wilson’s‧Twinings‧Lipton‧Royal Doulton‧Ridgways‧Minton‧Taylors of Harrogate‧Lawleys‧L’epicier‧Crabtree & Evelyn‧Godiva‧Mariage Fr?res‧Royal Copenhagen‧Candian Tea(Log Cabin)‧Kowa‧Rich Brow Tea‧Glensh‧The Peninsula‧王德傳‧Tazo‧Wilkin & Sons‧Cuppa‧南投魚池紅茶 ●波士頓的書茶壺與威基伍德迷 ●以春光和詩歌佐茶 ●用咖啡杯和馬克杯喝紅茶? Part3 紅茶?文學?電影 ●徐志摩.劍橋.果園喝茶 ●錢鍾書伉儷在牛津喝茶 ●享受茶食的悠閒時光 ●酗酒酗咖啡不如酗紅茶 ●紅茶剪「影」 ●悲傷萬歲喝紅茶 Part4 紅茶閒談 ●從哈洛氏十四號到威爾斯王子茶 ●英國奶茶風情 ●加點奶,來杯伯爵茶吧! ●燜一壺立頓的茶包 ●巴斯的下午茶 ●麗池下午茶的浪漫憧憬 ●台灣的紅茶文化 Part5 與紅茶共度悠閒時光 ●紅茶的沖泡法 純紅茶‧奶茶‧冰紅茶‧純紅茶的茶包沖泡法(茶杯)‧純紅茶的茶包沖泡法(茶壺) ●茶飲食譜 菊花茶‧玫瑰茶‧迷迭香茶‧甘菊茶‧卡布奶茶‧伯爵奶茶‧早安茶(巧克力風味)‧焦糖奶茶‧波斯威士忌‧錫蘭冰茶‧草莓冰茶‧白桃冰茶‧Mango Mango‧草莓冰沙‧薄荷冰沙‧鴛鴦紅茶‧調味伯爵茶‧冰榛果奶茶‧香檳茶‧水果茶 ●茶點食譜 乳酪蛋糕‧司康餅‧小蛋糕‧水果塔‧酥脆心型餅‧巧克力派‧小泡芙 附錄 台灣的紅茶故事 ●【附錄1】尋訪台灣紅茶原鄉——南投魚池 ●【附錄2】釀造風味迷人的紅茶 ●【附錄3】魚池紅茶的第二春


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